えごま油はどんな味？実際食べてみた感想とおススメの美味しい食べ方

「体にいいと聞いてえごま油を試してみたいけど、どんな味なんだろう。まずいってほんとかな」
「健康のためにえごま油を摂りたいけど、想像以上にクセがある味だったら続かないよね・・・」

今この記事をご覧のあなたはそんな疑問や思いがあるのではないでしょうか。

そんなあなたに朗報です！

えごま油は基本的に無味無臭です！

色々なものに加えるだけで、とても美味しく食べることができることが分かりました！

今回は多くの方が疑問に思っているえごま油の味について知るために、実際に人気の3種類のえごま油を食べ比べてみました。

えごま油の味がまずいのではないかと心配されている方や、どのえごま油を購入しようか迷われている方は、個人の感想ではありますが詳細に味をお伝えしていくので、ぜひ参考にしてみてください。

また、えごま油はクセがある、まずいと言われている背景には2つの理由があることも分かりました。

えごま油をまずくする原因を知り、簡単にできる対処方法を実践いただくことで、長くえごま油を美味しく摂っていただけるようになりますよ。

3章では更に、実際に食べてとてもおいしかったえごま油を使ったおススメのレシピも紹介していきます。

体に良いだけでなく、毎日美味しくえごま油を食べられるレシピですので、こちらも合わせてご確認ください。

この記事がえごま油の味を知りたい皆様の、お役に立てましたら幸いです。

管理栄養士：船山潮音

資格：

管理栄養士
栄養士
NR・サプリメントアドバイザー
第一種衛生管理者
食生活アドバイザー2級

経歴：

管理栄養士と薬剤師を志し、十文字学園女子大学食物栄養学科にて、在学中に管理栄養士やサプリメントアドバイザーなどの資格を取得。
大学卒業後、某食品メーカーに勤務。スーパーやコンビニ向けのサラダなどお惣菜を中心とした、管理栄養士監修メニューの開発を手掛けた実績を持つ。
仕事の幅を食の分野だけに絞らず、サプリや薬関係の知識も深めたいという強い思いで、管理栄養士やサプリメントアドバイザーなどの資格を活かしながら精力的に活動中。現在も食や健康、サプリについて日々勉強に励んでいる。

実際に食べてみた！気になる3種のえごま油を食べ比べした味の感想

人気のえごま油を3種類用意し、実際にどんな味なのか比べてみました！

今回用意したえごま油は以下の3つです。

先にお伝えしてしまうと、全て人気の商品だけあって多少の味や香りの違いはもちろんありますが、基本的にはどれもとても口にしやすいものばかりでした！

ここからはそれぞれの味や香りを更に詳しくお伝えしていきますので、ぜひ参考にしてみてください。

アマゾン人気1位！太田油脂 マルタえごまオイル

まずは、アマゾンで売上1位を獲得している太田油脂のマルタえごまオイルです。
とにかく全くクセがなく、サラサラした油です。油が飲みやすいと感じたのは衝撃でした。

これまで私もえごま油を味見したことがなく、今回初めて試したことから最初、少し苦いかも？と身構えていたのですが、こちらは完全に無味無臭で何の躊躇もなく飲むことができました。

色も写真の通り、ほとんど見えない位の透明度で透き通っていて、初めて飲む方でも何の違和感もないという意味で、飲みやすさはナンバー１です。

初めてえごま油を使われる方にも安心しておススメできる味でした。

楽天高評価！ハンズ 一番搾り 有機 えごま油

次に試したのは、中国の指定農場で有機栽培されているオーガニックえごま種子だけを使用している有機JASに認定されたえごま油です。

コールドプレス製法により、一番搾りのえごまを贅沢に使用しています。

色はほんのりと黄色みがあり、香りは鼻を油に近づければ微かに香りますが、ほとんど気にならない程度です。

一さじなめてみると、舌触りはやはりさらっとしていました。

肝心の味はというと、豆腐のにがりのような味がしますが風味がよく、苦いと感じるほどでは全くありません。

調味料としてちょっと足すだけで素材の味をぐっと引き出してくれそうな上品な味です。

初心者の方でも多少の苦みを好む方や、えごま油の風味を楽しみたいという方にはおススメです。

贅沢な生絞り！オーサワのえごま油

無農薬・無添加のえごまを過熱しない玉締め法（冷圧搾法）で絞って作られた生タイプのえごま油です。

国産のえごま(岩手・岡山・宮城産：黒種と白種の混合)を使用しています。

香りはうっすらと草の香りがするような気がする程度で全く強くはありません。

一さじ掬って飲んだ時の個人的な感想としては、美味しい！と思いました。

サラサラとまではいかなくとも、やはり重みのない軽い油でしたし、すんなり喉を通っていくように感じました。

また、しそと言われればそうかもと思う程度には風味がありますが、とても上品、ほんの少しの苦みも後から来る程度で味があることはあるのですが、主張し過ぎない程度です。

お料理のアクセントになるこうした風味が、好きな方もいるのではないかと思います。

普段からクセのあるオリーブオイルやチーズなどを好まれる方でしたらこちらが断然おススメです。

まずいと感じる２つの理由とその対処方法｜原因は製法と保存方法にあった！

1章で新鮮な生えごま油は基本的には無味無臭で食べやすく、美味しくとることができるとお伝えしました。

「あれ、えごま油はクセが強くてまずいんじゃないの？」

そう思われた方もいたのではないでしょうか。

実は製法の違いや酸化しているかいないかで、えごま油の味が全く変わってしまうことがあります。

ここからはえごま油の味が変わってクセが出てしまう原因と、その対処方法について説明していきますので、これからえごま油の購入を検討されている方は、ぜひこちらも参考にしてください。

製法の違いでえごま油の味が変わる！

えごま油の味はクセがあると言われ、独特の味がするなどと言われていますが、新鮮なえごま油は基本的に味はなく、においもほとんどないサラサラした油です。

ただし、メーカーによっては独特の味がしたり、においがある場合があります。

これは、製法の違いによるためです。

えごま油には以下のようにそれぞれ製法が異なり、製法の仕方によって味も変わります。

例えば通常のえごま油は、薬品などを加えて抽出することが多く、味はメーカーにより異なります。

一方、生えごま油は、生の状態から搾り出して作られるためその分栄養が損なわれないという利点があり、クセがなく口にしやすい味です。

また、焙煎えごま油は原料を焙煎してから搾り出しているので、香りも香ばしく、好みが分かれるかもしれません。

こうした製法の違いが味や色、においの違いを生み出しています。

製法については、商品の説明表示に記載があるはずですので、購入する際にはそちらを確認してみてください。

酸化したえごま油は本当にまずい！

製法で味が変わるとお伝えしましたが、えごま油がクセのある味になってしまう原因は、それだけではありません。

えごま油は不飽和脂肪酸が多いため、熱に弱く酸化しやすいと言われており、酸化をすると独特の味やにおいが出てきてしまうのです。
（参考：国民生活センター｜見た目だけではわからない、えごま油の品質）

そこで今回は、あえて30分ほどお皿に放置し、酸化させたえごま油を試してしました。

30分後、ごく少量をスプーンですくって口にしたのですが、思わず「まずい！」と言ってしまうほどの味でした！

想像以上にえぐみがでて、確かに生臭い味に変わっていました。

また、無臭だった油が若干ではありますが、独特なにおいに変わっていました。

新鮮なえごま油に比べると全くの別物、口にしたい味では勿論ないですし、同じ油と思えないほどまずく衝撃的でした。

毎日この味を我慢しなければいけないのかと思うと、いくら体に良くとも続ける気にはならない味です。

この記事をご覧の皆さまに美味しくえごま油を摂っていただくためにも、新鮮なえごま油を新鮮なうちに摂ることをおススメします。

このように酸化しやすいえごま油ですが、少しでも長く新鮮な状態を保つために以下の方法が効果的ですので、ぜひ覚えておきましょう。

また、購入する際には、以下の点に注意しておくと、酸化しにくい環境を保たれたえごま油を購入できるので、こちらも参考にしてください。

えごま油を美味しく摂りたい！私が実際に試して美味しかったおススメの食べ方5選

体に良いとされるえごま油を毎日美味しく食べるために、おススメの食べた方をいくつかご紹介しますが、食べる前に実は毎日えごま油を摂る際に気を付けておくべき注意点があります。

これからえごま油を摂ろうと思っている皆様にぜひここで覚えておいてほしい情報が、以下の3つです。

注意点が確認できたところで、ここからは早速レシピをご紹介していきます。

美味しい食べ方を覚えて、楽しみながら日々の食事でえごま油を摂る習慣を身につけてくださいね。

簡単シンプル！卵かけごはんにかける

3-2.冷蔵庫にあるものでパパっと作る！おくらと納豆の冷やしうどん

シンプルな卵かけごはんにえごま油を足して食べる方法で、実は卵かけごはんが最も人気のあるえごま油の摂り方です。

私も初めて食べてみましたが、えごま油そのものの味はそれほど感じることなく、風味だけがのって美味しく食べることができました。

ただし、時間が経過するにつれてやはりごはんの熱などが影響するのか、味が若干変わったように感じました。

味やにおいに神経質な方は特に、えごま油をかけたらすぐに食べることをおススメします。

冷蔵庫にあるものでパパっと作る！おくらと納豆の冷やしうどん

普段から食べているレシピなのですが、納豆とめんつゆの味が強いため、えごま油をかけてもえごま油の味はほとんど感じずに美味しく食べることができます。

ただ、解凍した温かいうどんとおくらの場合、食べ始めて温かいからか、後半にはえごま油の苦味が若干出てくるような気がしました。

苦味はアクセントになるというような味ではないので、温かいうどんにかける場合は早めに食べることをおススメします。

もう一品にも便利！白菜とカニカマのえごま油サラダ

トマトとカニカマの甘味にえごま油がちょっぴりアクセントとなり、とても食べやすく美味しい一品です。

調味料は塩とえごま油のみのシンプルな味つけながら、食べ応え十分。

小さなお子様にも甘味があるので食べやすいですよ。

美味しくなる！鶏むね肉にかける

こちらもタンパク質との組み合わせです。

えごま油の香りと風味が引き立ち、かけることでよりお肉が美味しくなる一品です。

えごま油をあまり意識せずに摂れますし、今回はハーブミックスを使いましたが、単純に鶏むね肉の蒸したものや焼いたものにかけても美味しいです。

また、同じ要領で白身魚などで代用いただいても合うかと思いますが、えごま油は必ず食べる直前にかけるようにしてくださいね。

家族も喜ぶ！豚キムチに加える

いつも作っている豚キムチに小さじ１のえごま油を足してみたのですが、キムチの味が強いせいか、えごま油の味はほとんど感じることなく、食べやすいです。

こちらもお皿に盛り付けた後にえごま油をかけるようにしましょう。

タンパク質である豚肉との相乗効果も期待でき、美味しく簡単に栄養をとることができるのは嬉しいですね。

まとめ

えごま油の味とおススメの食べ方についてご紹介しました。

健康にいいとされるえごま油は、新鮮であればほとんどクセがなく、味も香りもほぼしないことが分かっていただけたかと思います。

ただし、製法の違いや酸化してしまうことで、味も香りも変わってしまうので注意が必要です。

酸化を避ける4つの方法は以下の通りでした。

＜酸化を避ける4つの方法＞

1. 開封前は高温多湿を避け暗所に保存する
2. 開封後はキャップや蓋をきちんと閉めるよう注意する
3. 冷蔵庫で保管をし、１ヶ月を目安に使い切るようにする
4. 絶対に火に通さない。（ただし、食べる直前にお味噌汁にいれたり、お皿に盛った熱い料理にかける程度でしたら心配する必要はありません）

また、今回は５つのレシピをご紹介しましたが、これ以外にも様々な食事にたらすだけでえごま油を摂ることができますので、ぜひ普段の食事に使ってみてください。

この記事が皆様にとってお役に立つことができましたら幸いです。